Langoustines et poke bowl : toutes nos recettes

Name: Des recettes de langoustines pour sublimer les "demoiselles de la mer"
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: langoustines
Ingredients: 500 gr de queues de langoustines cuites; 250 gr tomates cerises; 2 avocats taillés en cube; 30 gr de cacahuètes grillées; vinaigre de framboise maison; 1 poignée de tétragone; riz cuit froid

La langoustine, un crustacé délicieux et fragile qui ne se conserve pas.

La langoustine est un petit crustacé morphologiquement plus proche du homard que de la langouste malgré ce que suggère son nom. Sa couleur est rose jaunâtre et elle peut mesurer jusqu'à 25 cm de long. Elle ne vit que très peu de temps hors de l'eau ce qui explique qu'elle est souvent vendue déjà cuite sauf sur le littoral.

La langoustine est l'un des ingrédients de la paella.